Inhaltsverzeichnis der Rezepte
antike griechische Epoche
Máza; Μᾶζα
Ziegenkäse mit Maulbeersause; κατσικίσιο τυρί με σάλτσα απο μούρα
Aus dem Meer; Θαλασσαία
Kykeón, Weingetränk der Zauberin Kirke; Κυκεών
In Essig eingelegter Bulbus; Βολβοί ξυδάτοι
Römersalat, Endivien, Sauerampfer mit
Walnüssen,
Pinienkerne und Ziegenkäse
Garten; Κήπος
Spartanische Blutsuppe, mélanas zomós, μέλανας ζωμός
Trymmatís - Trahanás; Θρυμματἶς
Verschiedene Wildgräser mit Trockenfrüchten und Ziegenkäse, Χορτα διάφορα μέ στεγνά φρούτα και τυρί κατίκι
Knorpel - Knochenfisch, Weich - und Krustentiere:
Geräucherter Aal mit Spargel, Koriander und Origano, Χέλι καπνιστό με σπαράγγια, κολίανδρο και ρίγανη
Gebratene Makrele, Σκρόμβος
Krake mit Damaskus Pflaumen; Χταπόδι με δαμάσκηνα
Kalmare gefüllt mit Löwenzahn in Kichererbsensause; Kαλαμάρια με ραδίκια καί ρεβιθόσαλτσα
Kalmare gefüllt mit Spinat, Rucola, Pinienkerne mit Kichererbsenmousse
Γεμιστά καλαμάρια με σπανάκι, ρόκα, κουκουνάρι κε ρεβύθια πολτός
Geflügel, Wild - Nutz - und Weichtiere:
Mýma, Geschnetzeltes vom Schwein, Mύμα με χοιρινό
Hackfleischbällchen mit süßen Quitten-Mousse, Κεφτεδάκια με γλυκιά σάλτσα
Schweinefleisch mit Pflaumen in der Gastra, Δελφάκιον πνικτὀν μετά κοκκύμηλον
Weinbergschnecken mit Weizenschrot, Χοχλίας με χόντρο
Petimézi; Πετιμέζι
Feigenkuchen Magis; Μαγίς
Tiganítes, Pfannekuchen art; Τηγανίτες
Käsekuchen mit Zimtaroma
Amis, Milchkuchen, Άμης, Γαλατόπιτας
die Küche der Gesellschaft im Athen des 5.-Jahrhunderts
Fladen und Brote:
Käsekuchen, Tironoto Plakunda: Τυρόνωτο ή Τυρόεντα πλακούντα
Ziegenkäse mit Maulbeersause: Τυρί με σάλτσα απο μούρα
Aus dem Meer; Θαλασσαία
Pnikta pochierte Eier, Πνικτά
Palmherzen mit Mykonos Schweinefilet Louza, Καρδιές φοίνικα με νησιώτικη λούςα
Hippokrates würde sich die Finger lecken: Ο Ιπποκράτης θα έγλειφε τα δαχτυλά του
Kohl auf athenischer Art: Λάχανο σε Αθιναοικό τρόπο
Sauerkraut nach Athener-Art: Λάχανο ξυνό σε Αθιναοικό τρόπο
Linsen mit Trockenfeigen, Walnüssen und Honig: Φακές με σύκα, καρύδια και μέλι
Spargelcreme-Suppe mit Venusmuscheln: Σπαραγγόσουπα με αχιβάδες
Kalte Joghurt Suppe: Γιαούρτι σε κρύα σουπα
Knorpel - Knochenfische, Weich - und Krustentiere:
Toronischer Hai
Wolfsbarsch ummantelt mit Schafskäse und Öl: Λάβρακι τυλιγμένο με τυρί και λάδι
In Honig glasierte Kaisergranaten (süß-sauer): Kαραβίδα με Μῆλον
Krake mit Pflaumen von Damaskus: Χταπόδι με δαμάσκηνα από το Δαμασκό
Kalmar gefüllt mit Weizengrütze, Pinienkerne und Rosinen: Τευθίδες ὠνθυλευμέναι μετά χόνδρου κοκκάλων και ἀσταφίδων Ἀστεῖον ἐφθῆ τευθίες ὠνθυλευμένη
Geflügel, Wild - Nutz - Weichtiere:
Myma mit Geflügel, Μύμα με πουλερικά
Thríon: θρῖον
Kandaulos, Κάνδαυλο
Tiganítes, Pfannekuchen
Feigen-Wallnuss Honigkuchen: Παστέλι σύκο με καρύδια
Amis, Käsekuchen, Άμης,
Γαλατόπιτα
die Küche aus der Alexandrinischen Expansion
Knorpel - Knochenfische, Weich - und Krustentiere:
Fischfilet in Weinblätter, Ψαρί-φιλέτα τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα
Seeteufel mit Möhren, Πεσκανδρίτσα με καρότα
Omelett mit Seeigelrogen und Meeressalat, Ομελέτα με αχινό και φύκια
Geflügel, Wild - Nutz - und Weichtiere:
Salzfleischeintopf
Lamm mit Quitten in einer Feigensauce, Αρνάκι κυδωνάτο σε σάλτσα σύκων
Plakoundas mit Honig, Mastix und Felsenkirsche, Πλακού- ντας